Dolci natalizi gluten free

Dopo un anno di dieta, rinunce e sacrifici rieccoci qui nel periodo più fat dell'anno. Tra cene coi colleghi e panettoni dagli amici il cibo in questo momento dell'anno diventa quasi un incubo e proprio perchè in questa situazione mi ci ritrovo sempre anche io ho pensato a questi dolci natalizi gluten-free da condividere e gustare senza troppa ansia.

Come avrete ABBONDANTEMENTE visto sul mio profilo instagram lo scorso weekend sono stata a Sofia dove, visti i prezzi, ho fatto scorta di tè matcha e semi. Per ciò, vista l’abbondanza di questi ingredienti in casa ho pensato di creare dei dolci natalizi che fossero sani, senza glutine e soprattutto al TÈ MATCHA!!! 

Prima di iniziare a leccarvi i baffi tenete alta la concentrazione perchè sto per elencarvi i semplici ingredienti che vi serviranno per realizzare i miei omini di pan di matcha:

Puoi anche utilizzare lo zucchero (versione meno fit) – io non l’ho usato

  • Ingredienti per omini di pan di matcha
  • stampi in silicone per omini di pan di zenzero (io ho quelli della Bialetti)
  • tè matcha a piacere
  • farina di riso 200gr
  • 2 uova intere
  • albumi 200ml
  • miele 1 cucchiaio
  • una bustina vanillina
  • burro di anacardi o anacardi (io uso quello di women’s best che ha dentro anche gli anacardi in pezzetti per dare croccantezza) 125 gr
  • latte 2 cucchiai

Adesso che avete la lista completa degli ingredienti che vi serviranno non vi resta che iniziare a preriscaldare il forno a 180° senza ventola e arrotolarvi le maniche perchè vi sto per mostrare il procedimento per ottenere questi deliziosi dolci natalizi.

Ecco come realizzare gli omini di pan di matcha:

1. per prima cosa dovrete unire le uova intere agli albumi e mescolarle con delle fruste elettriche o con quella manuale;
2. continuando a mescolare aggiungete il burro e il miele;
3. non appena il composto vi sembrerà omogeneo potete aggiungere poco a poco la farina di riso;
4. a questo punto sciogliete il tè matcha nel latte e aggiungetelo al composto;
5. adesso che tutti gli ingredienti sono uniti potete aromatizzare il tutto con la bustina di vanillina.

Adesso che il composto verde dei vostri dolci natalizi senza glutine è pronto potete versarlo negli stampini e infornarlo per 15 minuti nella parte centrale del forno.

Trascorso il tempo di cottura, prima di sfornare gli omini di pan di matcha infilzatene uno con uno stuzzicadenti per accertarvi che l’impasto sia perfettamente pronto.

Una volta fuori dal forno aspettate qualche minuto prima di girare gli stampini e liberare tutti i vostri omini così sarete certi di non amputargli nessun arto.

Infine tagliate la gobbetta che si è formata in cottura per renderli ancora più belli.

Et voilà. I vostri dolci natalizi gluten-free sono pronti da gustare senza sensi di colpa.

Una delle cose che mi ha stupita di questi omini di pan di matcha è che si inzuppano meravigliosamente a differenza di molti altri dolci senza glutine, ciò li rende perfetti anche per una tenera colazione.

Dolci natalizi senza glutine e con poche calorie

Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.

Buona Natale a tutti <3

 

A presto

Maria Luisa

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