Risotto di zucca e zucchine mantecato alla toma piemontese

Il risotto di zucca e zucchine mantecato alla toma piemontese è una ricetta di stagione tipicamente autunnale. Ecco tutti i passaggi per crearlo e gustarlo al meglio.

Quello che ti presento oggi è un piatto semplice, con ingredienti di stagione e dal sapore deciso.

Eccoti tutto quello che ti serve per un buon risotto di zucca e zucchine mantecato alla toma piemontese.

Ingredienti (per 4 persone)

-350gr di riso Baldo o Carnaroli
-1L di brodo vegetale
-200gr di toma piemontese
-1 cipolla bianca tritata
-3 zucchine lavate
-1 zucca piccola (o 1/4 di quella grande)
-q.b. sale
-q.b. pepe
-olio extravergine di oliva
-q.b. timo e prezzemolo tritato
-q.b. grana grattuggiato
-1 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:

In un tegame soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d’olio.

Unire la zucca e le zucchine e brasarle.

Aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino.

Dopo che il vino sarà evaporato versare il brodo per portare a cottura il risotto.

Verso fine cottura aggiustare di sale, macinare il pepe e spolverare con il timo e il prezzemolo.

Fuori dal fuoco, a cottura ultimata, mantecare con la toma tagliata a cubotti.

Io ho aggiunto degli ulteriori cubotti di toma sul piatto per gustarne a pieno la consistenza morbida.

Servire spolverando con il grana grattugiato e gustare.

Se ti è piaciuta questa ricetta lasciami un commento o un <3 e ricorda di seguirmi su instagram (@allyoucanfit)

A presto

Maria Luisa

Vuoi restare sempre aggiornato e scoprire ogni mese ricette sempre nuove e tanti trucchetti?

Leggi i miei ultimi articoli

A Tavola Con AYCF
admin

Mangiare senza ingrassare: è possibile?

Credo che se ognuna avesse a disposizione la lampada di Aladino trai i tre desideri esprimerebbe sicuramente questo o no? E se io vi dicessi che si può mangiare senza ingrassare applicando dei piccoli accorgimenti alla nostra routine quotidiana?

continua a leggere »
Allenamento
admin

Tutte le novità di Allyoucanfit di settembre

Settembre è sempre stato per me un periodo di nuovi inizi. Sarà forse un’abitudine legata ai tempi della scuola ma ricordo che da sempre a fine estate mi preparavo ad affrontare un “periodo nuovo”. Sei pronta a conoscere tutte le novità di allyoucanfit di questo 2020?

continua a leggere »
Allenamento
admin

Summer Challenge

Il tuo benessere non va in vacanza: mantieni i tuoi risultati con allenamenti brevi ed efficaci grazie alla Allyoucanfit Summer challenge.

continua a leggere »