Tag: blog

L’idea è nata per caso durante uno dei miei attacchi di fame, quelli in cui mangeresti il frigorifero intero senza neanche rendertene conto. Sono certa che spesso succede anche a voi.

Il problema degli attacchi di fame è che spesso si rischia di accanirsi ciecamente sul comfort food rischiando di compromettere tutti i sacrifici fatti fino ad allora con la dieta.

Nel tempo, con tanta disciplina, ho imparato a gestire questa situazione facendo una spesa intelligente, ovvero comprando ingredienti che si possono utilizzare per più di una ricetta.

Per questo, quel pomeriggio, aprendo il frigorifero e non trovando nulla di pronto mi sono lasciata ispirare dagli ingredienti che avevo in casa.

Ecco cosa serve per i dolcetti al cocco e tè matcha fit:

-tè matcha 2 gr
-cocco grattugiato 100 gr
-crusca d’avena 100 gr
-albumi 100 ml
-sciroppo di agavè 1 cucchiaino

Come potete vedere gli ingredienti sono davvero pochi e abbastanza comuni nella dispensa di una fitness girl  🙂

A differenza dei dolcetti al cocco con cacao questi necessitano della cottura in quanto contengono gli albumi. Non vanno quindi bene per gli intolleranti alle uova e per i vegani ma sono perfetti per i vegetariani e per i celiaci poiché non contengono glutine.

Passiamo alla preparazione dei dolcetti al cocco e tè matcha fit:

1. per prima cosa unite tutti gli ingredienti solidi e mescolateli bene in modo da avere un composto omogeneo (il tè matcha tende a formare dei granuli quindi assicuratevi di averlo mescolato per bene);

2. aggiungete gli albumi e, aiutandovi con una frusta, amalgamate per bene tutti gli ingredienti;

3. a questo punto dolcificate con lo sciroppo di agave.

4. Pre riscaldate il forno a 200 gradi e stendete la carta forno su una teglia. Aiutandovi con un cucchiaio formate delle palline che andrete ad infornare per 10 minuti.

Et Voilà: ecco a voi i dolcetti al cocco e tè matcha fit. A me ne sono venuti fuori tantissimi che ho conservato per giorni in frigorifero. In questo modo avrete uno snack dietetico sempre pronto all’uso.

Scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta questa ricetta e non dimenticate di seguirmi sui canali Facebook e Instagram per rimanere sempre aggiornati =)

A presto!!!!

Maria Luisa

Come avrete notato il mio post di oggi non si focalizza sulla questione se mangiare o meno alimenti glucidici ma imparare a scegliere quali carboidrati preferire perché, a differenza di quanto ingiustamente si crede, questi nutrienti sono fondamentali per il corretto funzionamento del nostro organismo.

Anche voi non appena intrapreso una nuova dieta avete eliminato drasticamente i carboidrati vero? E tutte le diete low caarb come la dieta Paleo e la dieta Dukan, le avete mai provate? Che impressioni avete avuto? Vi manca qualcosa, vero? Il senso di fame era costante? E quanto hanno funzionato?

Beh io penso di aver provato la maggior parte delle diete in circolazione: dukan, Paleo, Lemme, del limone e numerose altre. Cosa le accomunava quasi tutte? L’assenza totale di glucidi, cereali, pasta e pane. Ovviamente se sono qui a dirvi quali carboidrati preferire è perché non ho avuto grandi riscontri.

I carboidrati svolgono una funziona importantissima nelle attività di forza, nello sviluppo della massa muscolare e nella perdita peso.

Quali carboidrati preferire.

Nella scelte di questo macronutriente dobbiamo tenere conto di tre fattori fondamentali e dell’impatto che hanno sul nostro organismo:

-indice glicemico, gli alimenti con un alto indice glicemico provocano picchi insulinici e questo può essere controproducente nelle donne propense ad accumulare cellulite;

-apporto calorico, non tutti i carboidrati forniscono le stesse calorie, imparare ad individuare quelli più poveri sarà vantaggioso per la linea e per l’appetito, maggiori quantità di cibo per un minor apporto energetico.

-contenuto di fibre, queste ultime riducono notevolmente l’assorbimento delle calorie nell’intestino oltre a favorire la peristalsi.

Individuate le caratteristiche principali che devono avere questi alimenti vediamo quali sono quelli migliori

-riso basmati, basso indice glicemico a favore di un grande apporto di fibre, senza glutine e con poco tempo di cottura;

-riso integrale, un po’ più difficile da cuocere e da digerire rispetto al riso basmati ma con caratteristiche molto simili;

-pane di segale; con mio grande dispiacere contiene glutine ma è un alimento davvero fantastico, ha un buonissimo profumo, mi dicono essere anche molto buono, contiene il 30% in meno delle calorie del classico pane bianco e si presta bene per pasti sia dolci che salati

-pane integrale, contiene glutine quindi non è adatto per i celiaci, con valori simili al pane di segale contiene solo un pò più di calorie, fattore poco rilevate se inserito nel fabbisogno totale giornaliero;

-gallette riso, senza glutine, un po’ puzzolenti (questo lo dice il mio fidanzato ogni mattina ma io non ci credo) ma all’occorrenza sono una vera manna dal cielo. Sono perfette a colazione con la marmellata (ehi, senza zuccheri aggiunti sia chiaro), a pranzo con le verdure e a cena. Io le consumo anche negli spuntini con il tacchino, la bresaola o il prosciutto crudo sgrassato. Hanno un indice glicemico alto, 113 per la precisione, per questo le sconsiglio a chi soffre di cellulite, (non entro nel merito di altre patologie come il diabete ecc)

-crusca di avena, non sempre è senza glutine ma ci sono alcune aziende che la garantiscono. Io la adoro! A colazione nel latte o nello yogurt, a pranzo nelle insalate, a cena nelle zuppe di verdure. Suggerimenti per chi volesse consumarla: bere tanta acqua, la crusca di avena favorisce la peristalsi se ben idratata, al contrario rallenta l’intestino; non bisogna esagerare nelle dosi, quattro cucchiai al giorno sono la quantità consigliata perché tende a favorire leggermente il gonfiore addominale.

Questi sono gli alimenti che io preferisco per il mio apporto quotidiano di carboidrati. Voi ne avete altri? C’è qualcosa che volete suggerirmi? Condivideteli nei commenti qui sotto oppure su Facebook (All You Can Fit).

Ciao a tuttiiii =)

Maria Luisa

“Holidays are over” ho detto nell’ultimo post ed in pratica anche l’estate sta finendo (anche qui potrei fare una citazione ma poi non usciamo più), con essa stanno per salutarci tutti quei frutti dolci e polposi (esiste polposi?!) che ci ricordano le belle giornate passate in spiaggia con gli amici.

Il mese di settembre è un mese strano: mi mette malinconia ed al contempo mi fa sentire carica e pronta ad affrontare tutte le novità e i cambiamenti in arrivo.

Un ottimo modo per superare i momenti “no” è fare la spesa e cucinare qualcosa di buono e profumato da mettere in tavola o da portare a lavoro.

Per questo ho deciso di creare una piccola guida per gli acquisti di frutta e verdura di stagione così da andare a colpo sicuro quanto ti aggirerai fra gli scaffali del supermercato.

Oltre a garantirti prodotti freschi e si spera più sani acquistare frutta e verdura di stagione è anche un ottimo modo per risparmiare qualche soldino che potresti per esempio spendere per prenotare il prossimo viaggio o per venire ad una delle mie lezioni di Pilates.

Frutta e verdura di settembre

Ecco l’elenco di ciò che la natura ci regala in questo mese dalle giornate tiepide e le sere fresche e ventilate.

Frutta:

Albicocche, Barbabietola, Fichi, Kiwi, Lamponi, More, Pere, Pesche, Prugne, Uva

Verdura:

Carote, Cetrioli, Fagioli, FagioliniFave, Lattuga, Melanzane, Patate novelle, Peperoni, Piselli, Pomodori, Rabarbaro, Rucola, Sedano, Zucchine

Ricette con frutta e verdura di settembre

Colazione

Con così tanta abbondanza di frutta non posso che pensare ad una bella boule di yogurt. La mia preferita è composta un frutto a scelta tra pesche, fichi, prugne o kiwi, semi di sesamo e girasole, crusca di avena. GNAM!

Pranzo

Approfitto del clima ancora mite per preparare delle belle insalatone perfette da consumare sia a casa che da trasportare in giro per Milano. Nella mia non possono mancare la lattuga, i peperoni, il sedano, la rucola e del tofu o carne in aggiunta per arrivare alla quota proteica.

Cena

Con le zucchine presenti tra la frutta e verdura di stagione non è difficile intuire quale sia il mio contorno preferito. Che si tratti di pesce al vapore, di tortine di albumi e formaggio cotti in padella o di muffin salati cotti al forno le zucchine sono sempre al centro di ogni piatto.

Devo ammettere che anche i piselli sono tra le verdure che adoro. La mia ricetta preferita è quella di mia mamma. Lei fa imbiondire la cipolla in n filo d’olio e poi aggiunge i piselli, sfuma il tutto con pochissimo vino bianco e poi aggiunge l’acqua a piacere. Questo di pende da se desidera un risultato più asciutto, adatto ad un contorno, o un pò più brodoso per accompagnarli alla pasta. (Lei aggiunge sempre la pancetta, io solo qualche volta )

A presto!

Maria Luisa