Summer Challenge

Summer Challenge

Il tuo benessere non va in vacanza: mantieni i tuoi risultati con allenamenti brevi ed efficaci grazie alla Allyoucanfit Summer challenge.

Ad inizio luglio ho chiesto ai miei amici di Instagram quale fosse il loro rapporto con l’allenamento durante l’estate e dalle loro risposte ho capito che se avessi voluto aiutarli a mantenere questa sana abitudine anche in vacanza mi sarei dovuta cimentare in qualcosa di molto piacevole, veloce e veramente efficace.

Allenamento estivo ideale.

Perché ho capito che un allenamento estivo avrebbe dovuto rispettare queste tre caratteristiche?

    1. Perchè per molti allenarsi non è sempre un piacere ma più un dovere per raggiungere dei risultati fisici o estetici per tanto in vacanza nessuna ha voglia di assolvere a dei doveri (nonostante io sia fortemente convinta che ci si debba allenare per ragioni molto più profonde del semplice “dovere”);
    2. Veloce perchè in estate si ha voglia di uscire, passeggiare fare escursioni o semplicemente non far nulla e poi… fa caldo!
    3. efficace perchè se proprio devi allenarti ne deve quantomeno valere la pena, giusto?!
  1.  
  2.  Ed proprio così he è nata la Summer Challenge, cercando un allenamento che rispettasse tutte queste caratteristiche e che vi facesse sentire davvero felici di esservi concessi quel tempo per voi stessi.
 
Ma adesso lascia che ti racconti più nel dettaglio cos’è la Summer Challenge.
 

Summer Challenge ecco cos’è.

 
Come avrai capitolo dal nome stesso si tratta di una sfida: ho deciso di sfidarti per tutto il mese di agosto a superare la pigrizia, il caldo e tutte le scuse che ti allontanano dal tuo percorso di benessere che hai già costruito o sul quale stai iniziando a lavorare.
 
La summer challenge inizia lunedì 3 agosto e prevede un planning settimanale di 5 giorni. Non mi aspetto che tu ti alleni tutti i giorni di fila ma 5/7 che potrai dividere ed organizzare come ti verrà più comodo.
 
Gli allenamenti saranno ogni giorno diversi, di intensità variabile in base al tuo livelli di allenamento e brevi, avranno infatti una durata di 15 minuti per non impegnarti per troppo tempo e saranno disponibili sia sul nostro gruppo FB che nella tua area personale dell’Academy.
 
Insomma: non hai scuse per saltare i workout.
 
Come ogni sfida che si rispetti anche la Summer Challenge prevede dei premi che saranno 4 lezioni di personal training con me. Ecco cosa dovrai fare per vincere:
 
    • Condividi un selfie o qualcosa del tuo workout giornaliero nelle tue stories di Instagram taggandomi (il tag deve essere ben visibile);
    • più workout farai più numeri ti verranno assegnati e maggiori saranno le tue possibilità di vincere;
    • ogni domenica sera verrà proclamata la vincitrice della settimana che potrà riscuotere il suo premio dalla prima settimana di settembre.
 
Per rendere ancora più divertenti i tuoi allenamenti sfida i tuoi amici o parenti, coinvolgili nei tuoi workout e rendi l’estate di chi ti circonda un pò più fit.
 
Sei pronta per la sfida? Ci vediamo lunedì!!! 

A Tavola Con AYCF
admin

Mangiare senza ingrassare: è possibile?

Credo che se ognuna avesse a disposizione la lampada di Aladino trai i tre desideri esprimerebbe sicuramente questo o no? E se io vi dicessi che si può mangiare senza ingrassare applicando dei piccoli accorgimenti alla nostra routine quotidiana?

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Allenamento
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Tutte le novità di Allyoucanfit di settembre

Settembre è sempre stato per me un periodo di nuovi inizi. Sarà forse un’abitudine legata ai tempi della scuola ma ricordo che da sempre a fine estate mi preparavo ad affrontare un “periodo nuovo”. Sei pronta a conoscere tutte le novità di allyoucanfit di questo 2020?

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La carbonara fit

La carbonara fit

La carbonara è una delle mie ricette preferite in assoluto nonché uno dei piatti più discussi in termini di ingredienti: pancetta o guanciale, con la cipolla o senza. Ognuno ha la sua versione. E allora oggi vi presento la mia.

Quando si parla di ricette fit ci vado sempre molto cauta. Alcuni piatti di fatto sono davvero intoccabili e trasformarli rappresenta, secondo me, un vero e proprio sacrilegio.

Quando ho deciso di provare la carbonara fit l’ho fatto a puro titolo di esperimento per me stessa. Era una di quelle giornata in cui, pur non avendo i carbo nella dieta, avevo un incredibile voglia di pasta e quando io ho voglia di pasta le alternative sono due: ragù alla bolognese o carbonara.

Ovviamente la ricetta classica era impensabile non solo da un punto di vista puramente dietetico, ed effettivamente è una vera bomba, ma anche dal punto di vista concettuale: i tuorli delle uova, i carboidrati della basta, il grasso della pancetta e il formaggio insieme mi fanno rabbrividire al sol pensiero.

Dunque sto piatto s’aveva da modificare ma non troppo!!!!

Vediamo quindi subito quali sono gli ingredienti per la carbonara fit che vi farà leccare i baffi:

-albumi
-pancetta
-pasta
-sale rosa
-formaggio grana
-pepe

Come potete vedere questa ricetta si presta sia per i celiaci che non. Io per la pasta senza glutine in questo caso ho utilizzato quella del Pam “Semplici e Buoni” che, grazie al mix di farine, ha un carico glicemico più basso rispetto alle altre gluten-free e mantiene un sapore molto neutro.

Il sale rosa è per me un must have così come quella blu di Persia. Entrambi, con i loro sapori decisi e speziati, donano alle pietanze quel gusto più spiccato con quantità di prodotto decisamente inferiori rispetto al sale marino.

Il pecorino romano è stato sostituito dal grane per ridurre l’apporto di sodio e di calorie.

Una volta preparati tutti gli ingredienti iniziamo a vedere il procedimento

-dopo aver messo l’acqua nella pentola a bollire preparate un piatto con della carta forno sul quale adagerete la pancetta da scaldare in microonde per 3 minuti a 650w, qualora non abbiate il microonde va bene anche una padella antiaderente nella quale farete sciogliere il grasso a fuoco lento che tamponerete poi sempre con della carta forno;

-una volta versta la pasta, il tempo di cottura della mia è di 8 minuti al dente,mescolate 100 ml di albumi con due cucchiai di grana;

-scolate l’acqua della pasta e, a fuoco bassissimo, aggiungete l’emulsione di albumi e grana e la pancetta sgrassata, mescolate bene per addensare l’uovo ma senza farlo cuocere troppo.

-impiattate e spolverate con pepe e ancora un pò di grana a piacimento.

Et Voilà

La carbonara fit è pronta da gustare

Un abbraccio, 

Maria Luisa

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Pilates e fitness: una combo esplosiva

Pilates e fitness: una combo esplosiva

Dopo questa formazione di Pilates il mio modo di percepire l'allenamento è completamente cambiato e per questo ho deciso di condividere con te tutti i benefici di questo metodo.

Che fossi orientata verso un fitness volto a migliorare la vita quotidiana era chiaro da quando lo scorso anno mi sono certificata istruttrice di “Allenamento Funzionale” ma non avrei mai pensato, prima di fare questa formazione, che un metodo come il Pilates potesse influire tanto sull’allenamento della forza, o semplicemente detto con i pesi. 

Facciamo un pò di chiarezza su cos’è il Pilates. Si tratta di un metodo di riabilitazione inventato dal Sig. Joseph Hubertus Pilates durante la Prima Guerra Mondiale per aiutare i suoi compagni colpiti dalla legionellosi e mutilati in battaglia a vivere meglio e con meno compensi possibili.

Seppur la maggior parte di noi non debba sopperire alla mancanza di un arto o cose simili quasi tutti dobbiamo fare i conti con qualche piccolo difetto posturale o compenso dato anche solo dalla forza di gravità, ecco già uno dei motivi per i quali questo metodo mi piace tantissimo

Un’alto degli aspetti che mi piace tantissimo di questo metodo è quello più meditativo. Seppur il Pilates sia totalmente diverso dallo yoga ha come prerogativa il rilassamento al fine di apprendere al meglio i nuovi schemi motori. Questo presupposto lo ritroviamo alla base di tutte le discipline funzionali che escludono il dolore e le tensioni nella fase si comprensione e memorizzazione della nuova postura o dei nuovi movimenti.

Quindi per praticare Pilates nel modo migliore è necessario essere in assenza di stress e tensioni.

Come si elimina o riduce lo stress in prossimità di una lezione di Pilates e non solo?

Il modo in assoluto più efficace è quello di respirare e si, lo so che lo fai già continuamente per vivere ma non presti abbastanza attenzione a come respiri. Mentre scrivevo questo post ho deciso che ne dedicherò uno intero a questo argomento importantissimo. Intanto però puoi iniziare a fare dei piccoli esercizi che ti aiuteranno a rilassarti e ad acquisire maggiore consapevolezza del tuo respiro. Io lo facevo la sera prima di addormentarmi e mi aiutava a dormire meglio. Ecco cosa devi fare:

-sdraiati e chiudi gli occhi;

-respira normalmente e ascoltati, senti l’aria che entra dal naso, che ti attraversa la gola, che riempie i polmoni e che piano esce sempre attraverso le narici, fallo per 10 respirazioni complete;

-adesso porta le mani sull’addome e respirando cerca di gonfiare il diaframma, noterai che le mani si solleveranno e il respiro si farà più lungo e profondo;

-potrebbe non essere così immediata la respirazione diaframmatica ma concentrandoti e con pazenza dovresti riuscirci, in caso ciò non accadesse nel post vedremo come fare a sbloccare il diaframma.

Io intanto mi sono addormentata…

I macrobiettivi del metodo Pilates sono 3:

1. propriocezione – migliorare la percezione del proprio corpo nello spazio

2. rinforzo muscolare – ricreare un equilibrio muscolare rinforzando quelli più deboli e imparando a disattivare quelli ipertesi

3. automatismo involontario – rendere automatica la postura corretta.

Ma com’è la postura corretta?

La postura corretta prevede che il capo sia in posizione eretta, la schiena sia allineata con tutte le sue curve fisiologiche ben presenti (cervicale, dorsale, lombare), i piedi ben piantati per terra e paralleli con il caro equamente distribuito su entrambi.

Come possono essere applicati questi principi al fitness?

Pensiamo ad un “semplice” movimento come lo squat (semplice si fa per dire dal momento che è un dei movimenti più complessi ma anche il più eseguito in una giornata tipo), attivando correttamente i muscoli che lavorano sulla stabilità del tronco e delle pelvi si riduce la compressione a livello lombare di più del 30% migliorando così la performance e riducendo esponenzialmente il rischio di infortunio.

Ovviamente questo non vale solo per lo squat ma per tutti i gesti motori. Che avvengano in posizione eretta, da seduti o sdraiati avere consapevolezza del proprio corpo ne garantisce un miglior funzionamento e una migliore conservazione.

“Ma quindi sto pilates quante volte bisogna farlo?”

Avendo detto che il Pilates è un metodo che ha come obiettivo quello di ripristinare la corretta postura e i giusti schemi motori la risposta più immediata, corretta e adatta è TUTTI I GIORNI!!! Ebbene si, tutti i giorni puoi attivare il trasverso nel modo corretto quando ti abbassi per raccogliere qualcosa, quando vai in bagno, quando ti siedi o sempliciemnte quando cammini. Ogni giorno puoi pensare alla tua postura e correggerla se ti accorgi che ti stai accartocciando in avanti e ogni sera puoi dedicarti qualche minuto per respirare profondamente e lasciar andare la giornata appena conclusa.

Lo stesso vale per il fitness e gli allenamenti di pesistica. Nonostante ogni esercizio preveda un suo settaggio iniziale molte persone, soprattutto chi si sta appena approcciando all’esercizio fisico, non riescono a percepire correttamente il corpo nello spazio, per questo praticare esercizi funzionali come il pilates potrebbe essere un ottimo modo per acquisire maggiore consapevolezza di se e raggiungere risultati davvero soddisfacenti sia esteticamente che da punto di vista motorio.

Domenica farò l’esame per certificarmi istruttrice e spero di poter modificare il finale di questo post 🙂 Inanto scrivimi per qualsiasi domanda e sarò felicissima di risponderti.

Un abbraccio,

Maria Luisa

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Plumcake di patate

Plumcake di patate

Allyoucanfit è tornato online più in forma che mai con una delle sue ricette fit più golose di sempre: il plumcake di patate. Continuate a leggere per scoprire questa golosità che profumerà tutta la vostra casa.

Nonostante il nome lasci pensare ad un dolce il plumcake di patate è una ricetta fit salata che bilancia perfettamente tutti i macronutrienti senza trascurare il gusto.

Una delle obiezioni che mi vengono poste più spesso quando si parla di dieta è la varietà di alimenti e ricette a disposizione. L’idea più comune è che si possa mangiare solo carne a palate (pollo principalmente), riso e tristi anzi tristissime verdure!!!

E invece non è affatto così e per dimostrarvelo ho deciso di rivisitare una delle torte salate più famose di Italia per renderla una ricetta fit adatta proprio a tutti.

Plumcake di patate: ingredienti.

Ecco di seguito tutti gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa delizia.

Per due persone:

  • 700 g di patate
  • un uovo
  • 200 ml di albumi
  • 1 mozzarella
  • 150 g di tacchino arrosto
  • sale rosa (io ho usato questo perché mi piace ma non è rilevante)
  • olio evo
  • formaggio grana
  • crusca di avena

Plumcake di patate: procedimento.

Il primo passaggio per ottenere un plumcake di patate morbido e profumato è lessare bene le patate per 45 minuti circa. Dopo potete scegliere se pelarle o mangiarle con la buccia, opzione che io preferisco di gran lunga.

A questo punto potete schiacciarle per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Salate e condite con olio e un pizzico di formaggio a piacere e, dopo averle fatte raffreddare aggiungete l’uovo e gli albumi.

Adesso che la base del plumcake di patate è pronta potete stenderla per metà nella teglia leggermente oliata creando un letto che accoglierà la mozzarella e il tacchino. Ricoprite la farcitura per bene con le restanti patate che avete tenuto da parte prima.

Per la crosta in superfice ricoprite il tutto con la crusca di avena e il formaggio e, se volete, un filo d’olio leggero.

A questo punto il plumcake è pronto per essere infornato a 220 gradi per 25 minuti con forno ventilato.

Godetevi il profumo che inebrierà la vostra casa e poi sfornate. Ecco il Plumcake di patate pronto da gustare <3

Vi è piaciuta questa ricetta? Continuate a seguirle su Intagram con Allyoucanfit ed inscrivendovi alla newsletter.

Buon appetito =)

Maria Luisa

 

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Mugcake fit

Mugcake fit

La mugcake, letteralmente torta nella tazza, è il dolce del momento. Su Instagram e sui vari blog non si parla di altro, tutti alla ricerca della ricetta perfetta. Io?! Forse ci sono riuscita 😉

Ormai da qualche settimana mi sono lasciate incuriosire da questo dolce tanto affascinante quanto all’apparenza molto buono. Dopo aver letto varie ricette mi sono decisa a provarne alcune e devo ammettere che i primi tentativi sono stati un vero sfacelo. Mi svegliavo con la solita fame da lupo che ho ogni mattina con la certezza di gustare una prelibatezza e alla fine mi ritrovavo a mangiare le solite uova perchè il mugcake era venuto troppo moscio, troppo secco o troppo immangiabile.

Tutto queso fino a qualche mattina fa quando la ricetta giusta mi si è rivelata e ho finalmente potuto assaggiare il mugcake perfetto. Volete provarlo anche voi?

Ingredienti per un mugcake:

-40 grammi di farina di riso
-10 grammi crusca di avena
-1 cucchiaino di cacao amaro
-60 ml di albume
-1 cucchiaio di yogurt magro al naturale
-1 cucchiaino di lievito per dolci
-1 cucchiaino di burro chiarificato prealpi
-1 cucchiaino di sciroppo di agave
-cocco grattugiato a piacere

Come potete vedere dagli ingredienti questo dolce è senza glutine e con poce calorie.

Procedimento:

1. Per prima cosa iniziate a mescolare nella tazza tutti gli ingredienti in polvere tranne il cocco grattugiato che servirà per decorare;

2. successivamente aggiungete gi albumi e lo yogurt e iniziate a mescolare in modo da sciogliere anche tutti gli eventuali grumi;

3. una volta che il composto vi sembrerà ben amalgamato aggiungete il burro e lo sciroppo di agave per addolcire il vostro dolce;

4. adesso potete spolverare il cocco.

5. A questo punto potete mettere la tazza nel microonde per 5 minuti a 650 watt.

So che non c’è nessuna magia ma durante la cottura devo ammettere che sono rimasta inchiodata al forno a guardare il dolce crescere con l’entusiasmo di chi non ha mai cucinato prima in vita sua.

Et voilà. La vostra mugcake è pronta in tutto il suo splendore e pronta da mangiare, solo dopo una bella foto ovviamente.

Fatemi sapere come vi è venuta e se avete qualche suggerimento per una mugcake ancora più buona!

A presto! <3

Maria Luisa

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Detox: come depurarsi dopo le feste

Detox: come depurarsi dopo le feste

Ho chiesto ai miei amici di The Nutrition Specialist dei suggerimenti per depurarsi dopo le feste ed ecco i consigli della Dottoressa Mariastella Pollini per un detox davvero efficace

Durante le mie vacanze pugliesi a base di cibo e ancora cibo ho sentito un grandissimo bisogno di depurarmi.

Il cambio di alimentazione, di clima e di abitudini sono state un vero trauma per il mio fisico. Girovagando poi su Instagram e sul web ho notato che il detox era una necessità per tantissime persone appesantite dalle feste.

Ho anche notato che quando si parla di detox e di metodi per depurarsi c’è davvero una gran confusione: tra chi propone bevande miracolose e chi somministra diete super restrittive se si è semplicemente alla ricerca di un pò di equilibrio il rischio di fare dei gran pasticci è proprio dietro l’angolo.

Per fare ordine al gran marasma del web e per avere fonti scientifiche ho chiesto ai nutrizionisti del team del Dottor di Marco Gallo di aiutarci a fare chiarezza e la prima notizia che ci arriva dalla Dottoressa Mariastella Pollini è che Non esistono alimenti in grado di depurare il nostro organismo!

“Per fortuna il nostro organismo ha sviluppato dei meccanismi molto sofisticati per l’eliminazione delle sostanze tossiche. Fegato, reni, la parte finale del tratto gastrointestinale, pelle e polmoni insieme partecipano infatti all’escrezione delle scorie prodotte o introdotte nell’organismo.

In una recente review pubblicata sulla prestigiosa rivista australiana Journal of Human Nutrition and Dietetics viene infatti più volte affermato che ad oggi non ci sono evidenze che supportino l’uso delle diete detox commerciali per rimuovere sostanze tossiche dall’organismo. E’ possibile però che alcuni composti bioattivi contenuti in certi alimenti possano fornire le basi per strutturare diete detox basate su evidenza scientifica in FUTURO, non oggi. Ad oggi non esistono diete detox validate scientificamente e quindi che funzionano davvero.”

E dopo aver finalmente fatto chiarezza sui processi di depurazione dell’organismo Mariastella ci spiega in che modo possiamo aiutare il nostro corpo a ritrovare il suo equilibrio.

“La sintesi e l’eliminazione del grasso corporeo sono processi molto lenti che richiedono molto tempo. Quindi dopo dei pasti abbondanti, ll peso in più che possiamo leggere sulla bilancia finite le feste natalizie è dato in gran parte da una ritenzione di liquidi, difficilmente è dato da nuovo

tessuto adiposo. La ritenzione di liquidi è data invece da un elevato introito di sale, zuccheri e grassi saturi che insieme ostacolano l’eliminazione dei liquidi in eccesso. Per eliminare quindi la sensazione di gonfiore ed il peso in eccesso quindi non bisogna fare altro che ritornare a fare attività fisica e seguire un’alimentazione completa di tutti i nutrienti, bilanciata ed adeguata ai nostri fabbisogni. Non ha alcun senso seguire diete estremamente ipocaloriche povere di carboidrati: questo ci porterà in un circolo vizioso di stress metabolico e repentino calo del metabolismo. Che fare, quindi, nel pratico? Partendo dalla colazione, così come per il pranzo e la cena, i nostri pasti dovranno essere composti principalmente da carboidrati integrali, ricchi quindi in fibre che donano un grande senso di sazietà, facilitano in transito intestinale, riequilibrano la flora batterica intestinale e la loro digestione da parte del microbiota intestinale produce innumerevoli sostanze benefiche per il nostro organismo, da antinfiammatori a sostanze ipocolesterolizzante che abbassano cioè colesterolo ldl e trigliceridi nel sangue. Cereali integrali

come fiocchi di avena, fiocchi di crusca, fiocchi di riso/farro integrali oppure pane integrale o di segale per la colazione, riso integrale, farro, orzo, grano saraceno e i loro derivati integrali per il pranzo e la cena. Nel pasto, oltre ai carboidrati integrali non dovranno mai mancare le proteine pulite cioè quelle povere di grassi saturi: alternare quindi yogurt bianchi, latte vaccino o latte di soia per la colazione, carne bianca, pesce, uova e legumi per il pranzo e la cena, limitando la carne a due volte alla settimana, prediligendo quindi il pesce fino a 3 volte a settimana, e i legumi fino a 4 come fonti proteiche. Anche i grassi insaturi, fortemente antinfiammatori, non dovranno mai mancare nei nostri pasti: frutta secca o cacao per la colazione o gli spuntini abbinati ad un frutto, olio extravergine di oliva nel pranzo e nella cena.”

Tutt’altro che diete restrittive e strani intrugli vegetali quindi sono il segreto per depurarsi dopo le feste.

E prima di lasciarci vi lasciamo alcune delle ricette del nutrizionista per creare piatti bilanciati e ritrovare la corretta forma fisica.

LE RICETTE DI NUTRITION SPECIALIST

COLAZIONE

YOGURT BIANCO CON FORMELLE DI FRUMENTO INTEGRALE, MIELE E NOCI

PRANZO O CENA:

ZUPPA DI CAVOLO NERO CON CECI E PANE INTEGRALE

Ingredienti per 2 persone: *

400g di ceci precotti a vapore

circa 600g di cavolo nero

2 spicchi di aglio

1 foglia di alloro

1 carota piccola

1 rametto di rosmarino 500ml di brodo vegetale

1 pizzico di sale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Separare e lavare bene le foglie di cavolo nero

Tagliare la parte nera delle foglie

Con un frullatore ad immersione, frullare metà dei ceci aggiungendo un po di acqua

Stufare in padella con un filo di olio l’aglio e la carota tagliata a cubetti piccoli

Far insaporire per qualche minuto e aggiungere il cavolo nero

Aggiungere una parte di brodo vegetale, rosmarino e alloro

Cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti

Aggiungere infine i ceci passati, i ceci interi ed il resto del brodo vegetale

Mescolare e lasciare cuocere per qualche minuto

Aggiustare di sale

Aggiungere l’olio extravergine di oliva a crudo e servire accompagnato ad una porzione di pane integrale o di segale

PRANZO O CENA:

PASTA INTEGRALE O PASTA DI FARRO CON SALMONE E PUREA DI BROCCOLI

Ingredienti *

-Pasta integrale
-Salmone pescato
-Broccoli, cipolla
-Olio extra vergine di oliva a crudo

PROCEDIMENTO

Stufare in padella mezza cipolla

Far bollire l’acqua in pentola, una volta raggiungo il bollore sbollentare i broccoli per qualche

minuto. Dopodichè trasferire i broccoli nella padella e cuocere una decina di minuti, fino a che non

risulteranno molto morbidi per poterli ridurre in polpa con una forchetta.

Nell’acqua di cottura dei broccoli, cuocere la pasta integrale.

Nel frattempo, aggiungere il salmone tagliato a cubetti nella padella con la purea di broccoli e

cuocere per qualche minuto. Una volta cotta la pasta, tenere una tazzina da caffè di acqua di

cottura e scolare la pasta al dente. Mantecare la pasta nella padella contente il pesce e i broccoli

con l’acqua di cottura. Una volta impiattata, condire con un cucchiaio di olio extra vergine a crudo.

Quindi il miglior detox per depurarsi dopo le feste si racchiude in piatti semplici, nutrienti e bialnciati.

Io, la Dottoressa Mariastella Pollini e tutto il team di The Nutrition specialist vi aspettiamo su Instagram per continuare a scambiarci informazioni e rispondere a tutte le vostre curiosità.

A presto!

Maria Luisa

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Dolci natalizi gluten free

Dolci natalizi gluten free

Dopo un anno di dieta, rinunce e sacrifici rieccoci qui nel periodo più fat dell'anno. Tra cene coi colleghi e panettoni dagli amici il cibo in questo momento dell'anno diventa quasi un incubo e proprio perchè in questa situazione mi ci ritrovo sempre anche io ho pensato a questi dolci natalizi gluten-free da condividere e gustare senza troppa ansia.

Come avrete ABBONDANTEMENTE visto sul mio profilo instagram lo scorso weekend sono stata a Sofia dove, visti i prezzi, ho fatto scorta di tè matcha e semi. Per ciò, vista l’abbondanza di questi ingredienti in casa ho pensato di creare dei dolci natalizi che fossero sani, senza glutine e soprattutto al TÈ MATCHA!!! 

Prima di iniziare a leccarvi i baffi tenete alta la concentrazione perchè sto per elencarvi i semplici ingredienti che vi serviranno per realizzare i miei omini di pan di matcha:

Puoi anche utilizzare lo zucchero (versione meno fit) – io non l’ho usato

  • Ingredienti per omini di pan di matcha
  • stampi in silicone per omini di pan di zenzero (io ho quelli della Bialetti)
  • tè matcha a piacere
  • farina di riso 200gr
  • 2 uova intere
  • albumi 200ml
  • miele 1 cucchiaio
  • una bustina vanillina
  • burro di anacardi o anacardi (io uso quello di women’s best che ha dentro anche gli anacardi in pezzetti per dare croccantezza) 125 gr
  • latte 2 cucchiai

Adesso che avete la lista completa degli ingredienti che vi serviranno non vi resta che iniziare a preriscaldare il forno a 180° senza ventola e arrotolarvi le maniche perchè vi sto per mostrare il procedimento per ottenere questi deliziosi dolci natalizi.

Ecco come realizzare gli omini di pan di matcha:

1. per prima cosa dovrete unire le uova intere agli albumi e mescolarle con delle fruste elettriche o con quella manuale;
2. continuando a mescolare aggiungete il burro e il miele;
3. non appena il composto vi sembrerà omogeneo potete aggiungere poco a poco la farina di riso;
4. a questo punto sciogliete il tè matcha nel latte e aggiungetelo al composto;
5. adesso che tutti gli ingredienti sono uniti potete aromatizzare il tutto con la bustina di vanillina.

Adesso che il composto verde dei vostri dolci natalizi senza glutine è pronto potete versarlo negli stampini e infornarlo per 15 minuti nella parte centrale del forno.

Trascorso il tempo di cottura, prima di sfornare gli omini di pan di matcha infilzatene uno con uno stuzzicadenti per accertarvi che l’impasto sia perfettamente pronto.

Una volta fuori dal forno aspettate qualche minuto prima di girare gli stampini e liberare tutti i vostri omini così sarete certi di non amputargli nessun arto.

Infine tagliate la gobbetta che si è formata in cottura per renderli ancora più belli.

Et voilà. I vostri dolci natalizi gluten-free sono pronti da gustare senza sensi di colpa.

Una delle cose che mi ha stupita di questi omini di pan di matcha è che si inzuppano meravigliosamente a differenza di molti altri dolci senza glutine, ciò li rende perfetti anche per una tenera colazione.

Dolci natalizi senza glutine e con poche calorie

Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.

Buona Natale a tutti <3

 

A presto

Maria Luisa

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Mangiare senza ingrassare: è possibile?

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Tutte le novità di Allyoucanfit di settembre

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Il brunch di The Nutrition Specialist, “a tavola con il nutrizionista”

Il brunch di The Nutrition Specialist, "a tavola con il nutrizionista"

ha fatto incontrare i professionisti della nutrizione con i clienti più curiosi per parlare di cibo e gustare piatti bilanciati.

Ho deciso di scrivere questo post per raccontarti, qualora te lo fossi perso live o su IG, il brunch di domenica. Il primo, probabilmente, di una lunga serie di incontri che, trattando temi diversi, metteranno in contatto i professionisti del benessere con tutti coloro che vogliano sapere cosa passa sulla propria tavola e nella propria pancia.

Ma partiamo dalle origini parlando di cos’è The Nutrition Specialist e del perché io mi trovassi a questo brunch tutt’altro che convenzionale.

Eravate davvero tanti!!

The Nutrition Specialist é una rete professionale nata a Milano nel 2018 per volere del biologo nutrizionista Marco Gallo con il fine di garantire al cliente alti standard di qualità ed una rete di professionisti che abbiano a cura la salute psicofisica dell’individuo.

Ho detto psicofisica perchè, al contrario di quanto tu possa immaginare, The Nutrition Specialist non si compone solo di nutrizionisti ma anche di una psicologa.

Vediamo quindi nel dettaglio chi sono gli specialisti e di cosa ci hanno parlato domenica.

A parlare di grasso e peso corporeo è stato Emanuele Simbari, biologo Nutrizionista appassionato di scienza e salute. Emanuele ci ha speigato quanto sia estremamente relativo il ruolo della bilancia per valutare un effettivo dimagrimento e di quanto sia fondamentale parlare di composizione corporea e di rapporto fra massa magra e massa grassa. Ci siamo ritrovati perfettamente d’accordo sull’idea di muscolo come motore e di grasso come carburante, più è performante il motore maggiore sarà il consumo di benzina. Ecco perché nell’allenamento come nell’alimentazione è importantissimo rimanere focalizzati sulla conservazione o aumento della massa muscolare.

E parlando di alimentazione, muscoli e performance è stato illuminante l’intervento di Sara Jemai, atleta professionista in forza al gruppo dell’Esercito e biologa nutrizionista del Network di Marco Gallo. Sara ci ha parlato delle fonti energetiche che utilizziamo durante l’allenamento e della differenza che può fare allenarsi a digiuno o dopo aver mangiato.

Il team di The Nutrition Specialist

Durante il brunch abbiamo visto nel dettaglio diverse discipline e anche i diversi tipi di persone che si approcciano all’attività fisica e per questo abbiamo concluso che non si può generalizzare in assoluto quando si parla di salute ma è bene valutare caso per caso e personalizzare ogni piano. Di sicuro la fonte energetica ideale dalla quale attingere nel pre-workout sono i carboidrati mentre le proteine si rivelano particolarmente utili nel recupero post-workout.

E dopo aver capito che mangiare è fondamentale “a tavola con il nutrizionista” abbiamo capito che mangiar sano lo è ancora di più.

E Stella Pollini, la biologa “campagnola” cresciuta nella natura del gruppo ci ha raccontato come risolvere uno dei problemi ma anche smontare una delle scuse più comuni di chi si approccia ad un regime alimentare sano ovvero il tempo. “Non ho tempo di fare la dieta!” Quante volte avete sentito o detto questa frase? Beh io un sacco di volte e sicuramente anche Stella che ci ha spiegato l’importanza di fare una spesa strategica per aver sempre il frigor pieno a supporto anche di quegli attacchi di fame che ci inducono a ripiegare su cibi iper calorici. Abbiamo visto come cucinare e stoccare grandi quantità di cibo ci può aiutare ad avere cibi pronti all’uso, sopratutto per chi spesso mangia fuori casa. Ho suggerito per il consumo di frutta e verdura fresche di tagliarle e conservarle in frigor ricoperte di acqua e mezzo limone spremuto che funge da conservante naturale. Dopo questo intervento non avere tempo è solo una scusa!!

Ed è proprio parlando di scuse che spesso raccontiamo soprattutto a noi stessi che si inserisce Giulia Amandolesi, la psicologa del gruppo la quale ci ha raccontato che  il rapporto con l’alimentazione coinvolge tutti e non solo chi manifesta difficoltà evidenti. Abbiamo osservato con la lente d’ingrandimento la fame nervosa piuttosto che la totale assenza di fame causata dallo stress (quest’ultima rimane comunque una sensazione a me sconosciuta). Giulia ci ha inoltre parlato di come si stiano sviluppando forme di ossessione compulsiva legate all’idea mentale di essere, apparire, e performare sempre al top per dimostrare a se stessi e agli altri di essere i migliori. E su questo e gli altri aspetti psicologici di cui abbiamo parlato domenica ci sarebbe molto da scrivere ma rischierei di perdermi o di trattare male argomenti molto delicati di cui Giulia invece ci ha parlato molto accuratamente. Di certo è necessario in questi tempi così frenetici fermarsi ed entrare in contatto con se stessi. Per sapere come fare potete rivolgervi direttamente a Giulia che vi ascolterà molto volentieri.

Ed in fine “a tavola con il il nutrizionista” non poteva mancare l’ideatore del network e del brunch, Marco Gallo che, oltre ad essere il nutrizionista che mi segue da settembre e del quale vi ho parlato diverse volte, è un grande appassionato di cucina e di sport. Con Marco abbiamo visto e poi assaggiato i diversi prodotti della natura stagione per stagione. Abbiamo capito l’importanza di consumare cibi stagionali per beneficiare dei micronutrienti fondamentali per la dieta oltre che per la salute. Marco ci ha spiegato l’importanza delle fibre per un’alimentazione bilanciata e di quanto sia utile non abusarne per preservare il corretto funzionamento dell’organismo. Per questo nelle diete studiate dal network The Nutrition Specialist vengono sempre indicati i grammi corretti di fibre da introdurre giornarlmente e le fonti dalle quali attingere stagione per stagione.

E dopo questa carrellata di professionisti la domanda nasce spontanea: “E tu che ci facevi li”?

Io ero lì nel mio ruolo di personal trainer per rispondere alle tante domande che spesso i clienti mi pongono online e sul campo e come blogger per parlare dell’informazione o disinformazione nell’era digitale. Non tutto ciò che si fruisce attraverso il web è pura verità e neanche tutta menzogna: è importante conoscere le fonti ma soprattutto rivolgersi ai professionisti del settore per raggiungere sia i risultati estetici che (soprattutto) il proprio benessere psicofisico.

Partecipare a questo evento è stato bellissimo sia per il mio coinvolgimento diretto che per l’utilità delle informazioni trasmesse. È stato emozionante vedere i presenti così coinvolti ed è stato divertente confrontarsi dopo gustando poi tutti i cibi di cui abbiamo parlato.

No, non ero li solo per mangiare 🙂

Se siete curiosi di scoprire di più potete contattare Marco e tutti i nutrizionisti del team The Nutrition Specialist o venire al prossimo evento “a tavola con il nutrizionista”.

Io intanto vi mando un abbraccio e vi ricordo di seguirmi su Instagram (@allyoucanfit).

A presto

Maria Luisa

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Racconti in valigia: The Road Pandas

"Racconti in valigia: in vacanza con Allyoucanfit!

Il post che leggerai è estrapolato dal sito di Rolling Pandas.

Ci avviciniamo al weekend con una carica di energia grazie all’intervista di Maria Luisa, autrice del blog Allyoucanfit, nel quale dà preziosi consigli a chiunque desideri tenersi in forma. Scopriamo quali consigli ha dato a noi invece per affrontare al meglio, dal punto di vista dell’allenamento e dell’alimentazione, questa estate.

Ecco a voi la sua intervista:

Raccontaci qualcosa di te e di come nasce All you can fit;

Allyoucanfit nasce come un’esigenza. Nello specifico l’esigenza di raccontare e condividere la mia esperienza di miglioramento della forma fisica e non solo. Quando ho pensato ad Allyoucanfit non avevo competenze tecniche ma solo un forte desiderio di aiutare le persone che desideravano migliorare il proprio aspetto fisico ma anche ritrovare l’armonia con se stesse. Piano, piano il progetto è cresciuto insieme diventando sempre più tecnico grazie alle numerose formazioni che ho fatto. Adesso aiuto chiunque lo desideri a tenersi in forma in diversi centri di Milano.

Come gestisci il tuo allenamento e l’alimentazione quando sei in vacanza? Ti concedi qualche esperienza enogastronomica locale?

Quando sono in vacanza mi impegno sempre per mangiare il più sano possibile seppur cerchi sempre di affrontare questi eventi con la massima serenità. Mi piace inoltre assaggiare l’offerta culinaria locale per tanto mi concedo anche qualche “sgarro” senza troppi indugi. La stessa cosa vale per l’allenamento. Porto sempre con me un paio di scarpe sportive e un cambio tecnico in modo da avere tutto a disposizione qualora volessi fare esercizio. Di base però vivo le vacanze come un momento di relax per tante se non riesco ad allenarmi magari faccio lunghe passeggiate, nuoto o addirittura non faccio nulla se la situazione lo richiede. Qualche giorno di stop al corpo fa solo che bene.

Ritieni che sport e viaggio diano emozioni simili?

Mmmm non ci avevo mai pensato prima però effettivamente si. Lo sport come l’allenamento sono un momento di connessione con se stessi e con il mondo esterno. In entrambi i casi quando finisci sei diverso da come hai iniziato ed hai sicuramente appreso qualcosa di nuovo, nel caso dell’allenamento anche le sensazioni possono essere una nuova esperienza. Il top sarebbe comunque allenarsi in viaggio, correndo, magari, in riva al mare.

La cellulite è un problema che affligge molte donne. Come possono l’allenamento e l’alimentazione influire positivamente su questa?

La cellulite è un problema causato da diversi fattori che possono influire insieme o anche separatamente. L’ideale per contrastarla è indagare, con l’aiuto di un esperto, sulle cause che l’hanno scatenata e da li attuare una strategia. In ogni caso l’allenamento e l’alimentazione sono fondamentali per combatterla creando il giusto deficit calorico, migliorando il metabolismo e  rinforzando il microcircolo

Ringraziamo Maria Luisa per aver condiviso con noi i suoi viaggi “fit” e per i suoi consigli. Ricordiamo quindi cari lettori di mettere sempre in valigia delle scarpe sportive, ci aiuteranno a tenerci in forma ma anche a scoprire qualche posto nuovo nel luogo in cui ci troviamo!”

Il post che hai appena letto è estrapolato dal sito di Rolling Pandas. Vai a far loro visita per scoprire cosa possono fare per te. Clicca qui

Ci vediamo nel prossimo post.

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Risotto zucca e zucchine mantecato alla toma piemontese

Risotto di zucca e zucchine mantecato alla toma piemontese

Il risotto di zucca e zucchine mantecato alla toma piemontese è una ricetta di stagione tipicamente autunnale. Ecco tutti i passaggi per crearlo e gustarlo al meglio.

Quello che ti presento oggi è un piatto semplice, con ingredienti di stagione e dal sapore deciso.

Eccoti tutto quello che ti serve per un buon risotto di zucca e zucchine mantecato alla toma piemontese.

Ingredienti (per 4 persone)

-350gr di riso Baldo o Carnaroli
-1L di brodo vegetale
-200gr di toma piemontese
-1 cipolla bianca tritata
-3 zucchine lavate
-1 zucca piccola (o 1/4 di quella grande)
-q.b. sale
-q.b. pepe
-olio extravergine di oliva
-q.b. timo e prezzemolo tritato
-q.b. grana grattuggiato
-1 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:

In un tegame soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d’olio.

Unire la zucca e le zucchine e brasarle.

Aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino.

Dopo che il vino sarà evaporato versare il brodo per portare a cottura il risotto.

Verso fine cottura aggiustare di sale, macinare il pepe e spolverare con il timo e il prezzemolo.

Fuori dal fuoco, a cottura ultimata, mantecare con la toma tagliata a cubotti.

Io ho aggiunto degli ulteriori cubotti di toma sul piatto per gustarne a pieno la consistenza morbida.

Servire spolverando con il grana grattugiato e gustare.

Se ti è piaciuta questa ricetta lasciami un commento o un <3 e ricorda di seguirmi su instagram (@allyoucanfit)

A presto

Maria Luisa

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